味道

三重県のブランド地鶏である熊野地鶏を用い、引き締まった身の弾力と噛むほどに広がる旨味をシンプルに引き出す焼き鳥店「味道」。東日本橋の落ち着いた空間のなか、丁寧に焼き上げられる串を前にお酒を傾ける時間が心地よく流れます。

夜の献立の軸となるのは、手頃に楽しめる「おまかせ5本」や、しっかり堪能できる「おまかせ 8本」のコース仕立てです。焼き鳥だけでなく、滑らかな舌触りのレバーパテや手羽の煮こごり、爽やかな酸味の皮酢といった酒肴が前菜として添えられ、串が焼き上がる前から杯が進みます。8本のコースでは野菜焼きや焼きチーズ、締めくくりの地鶏ご飯まで組み込まれており、素材の持ち味を緩急豊かに味わうことができます。

飲み物の品揃えも個性的で、特に「神亀 純米辛口」や「ひこ孫 純米」、「神亀ブラック山廃」など、燗酒にぴったりの純米酒が手厚く揃っています。三重の伊勢角屋麦酒やグラスでも選べるナチュラルワイン、クラフトロックの生ビールなど、地鶏のコクに寄り添うお酒の選択肢に事欠きません。

夜のコースに加えて、昼の食事も見逃せません。三重ブランドの熊野地鶏を乗せた「焼鳥丼」のほか、「親子丼」は鶏肉の力強い弾力とやさしい味付け、山椒の風味が調和した一杯として親しまれています。席数が限られているため夜は予約を入れておくと安心ですが、一人でもふらりと立ち寄りやすく、上質な鶏料理としっぽりとしたお酒の時間を約束してくれます。